مختصر تفصیل:
CAS نمبر: 585-88-6
مالیکیولر فارمولا: سی12H24O11
سالماتی وزن: 344.31
کیمیائی ساخت:
| بنیادی معلومات | |
| پروڈکٹ کا نام | مالٹیٹول |
| گریڈ | فوڈ گریڈ |
| ظاہری شکل | سفید، بو کے بغیر، میٹھا، anhydrous کرسٹل پاؤڈر |
| پرکھ | 99%-101% |
| شیلف زندگی | 2 سال |
| پیکنگ | 25 کلوگرام/بیگ 20 کلوگرام/کارٹن |
| حالت | اصل پیکیجنگ کے ساتھ خشک، ٹھنڈی اور سایہ دار جگہ پر رکھیں، نمی سے بچیں، کمرے کے درجہ حرارت پر اسٹور کریں۔ |
مالٹیٹول کیا ہے؟
مالٹیٹول aD-glucopyranosyl-1.4-glucitol ہے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر پانی میں حل پذیری تقریباً 1,750 g/L ہے۔ مالٹیٹول کھانے کی اشیاء کی عام پروسیسنگ حالات میں مستحکم ہے۔ خشک مالٹیٹول کے علاوہ کئی قسم کے شربت دستیاب ہیں۔
مالٹیٹول، ارتکاز کے لحاظ سے، تقریباً 90% سوکروز جیسا میٹھا اور نان کیریوجینک ہے۔
فنکشن
1۔مالٹیٹول انسانی جسم میں مشکل سے گلتا ہے۔اس لیے اسے ذیابیطس اور ایڈیپوسس کے مریضوں کے لیے کھانے کی اشیاء کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
2. چونکہ مالٹیٹول منہ کے احساس، نمی سے تحفظ اور غیر کرسٹل لائن میں اچھا ہے، اس لیے اسے مختلف کینڈیوں کی تیاری میں استعمال کیا جا سکتا ہے، بشمول ابالنے والی کاٹن کینڈی، ہارڈ کینڈی، شفاف جیلی کے قطرے وغیرہ۔
چیونگم، کینڈی گولیاں اور چاکلیٹ کے لیے گلے کو پرسکون کرنے، دانتوں کی صفائی اور دانتوں کے سڑنے کو روکنے کی خصوصیات۔
4. ایک مخصوص چپکنے والی اور ابال کے لئے سخت ہونے کے ساتھ، اسے معطلی کے پھل میں دانے دار چینی کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہےجوس مشروبات اور لیکٹک ایسڈ مشروبات منہ کے احساس کو بہتر بنانے کے لیے۔
5. اسے آئس کریم میں تطہیر اور میٹھا ذائقہ بہتر بنانے اور شیلف لائف کو طول دینے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
درخواست
1. مالٹیٹول، ایک چینی سے پاک، کم کیلوری والی مٹھاس ہے جو مکئی سے بنی ہے۔ اس کا ذائقہ چینی جیسا خوشگوار اور مٹھاس ہے۔
2. مالٹیٹول، چینی کی تقریباً نصف کیلوریز پر مشتمل ہے اور مختلف قسم کے شوگر فری بنانے کے لیے مفید ہے اور کم کیلوریز والی غذائیں ایک قسم کی چینی الکحل ہے جو نشاستے سے ہائیڈرولیسس، ہائیڈروجنیشن کے ذریعے بنائی جاتی ہے۔ اسے پانی میں آسانی سے تحلیل کیا جاسکتا ہے۔ اس کا معتدل میٹھا ذائقہ ہے اور میٹھی شدت سوکروز سے کم ہے۔ یہ کم گرمی، گرمی مزاحمت، تیزاب مزاحمت میں خصوصیات ہے. بلڈ شوگر کھانے کے بعد انسانی جسم میں بڑھ سکتی ہے۔ یہ ایک نیا فنکشنل سویٹنر ہے۔
3. مالٹیٹول، خاص جسمانی افعال اور جسمانی اور کیمیائی خصوصیات کا حامل ہے، اور اس میں خاص ہے کہ دوسرے میٹھا کرنے والے کو متبادل بنا سکتے ہیں۔ یہ بہت سی صنعتوں جیسے کھانے کے عمل، صحت کی مصنوعات وغیرہ میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔
