مختصر تفصیل:
CAS نمبر: 11138-66-2
سالماتی فارمولا: C8H14Cl2N2O2
مالیکیولر وزن: 241.11496
کیمیائی ساخت:
| بنیادی معلومات | |
| پروڈکٹ کا نام | زانتھن گم |
| گریڈ | خوراک/صنعتی/طبی گریڈ |
| ظاہری شکل | آف وائٹ سے ہلکا پیلا پاؤڈر |
| معیاری | FCC/E300 |
| شیلف زندگی | 2 سال |
| پیکنگ | 25 کلوگرام/بیگ |
| حالت | اصل پیکیجنگ کے ساتھ خشک، ٹھنڈی اور سایہ دار جگہ پر رکھیں، نمی سے بچیں، کمرے کے درجہ حرارت پر اسٹور کریں۔ |
پروڈکٹ کی تفصیل
Xanthan Gum ایک لمبی زنجیر والی پولی سیکرائیڈ ہے، جو خمیر شدہ شکر (گلوکوز، میننوز، اور گلوکورونک ایسڈ) کو ایک خاص قسم کے بیکٹیریا کے ساتھ ملا کر بنائی جاتی ہے۔ یہ بنیادی طور پر ایملشنز، فومس اور سسپنشن کو گاڑھا اور مستحکم کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
Xanthan گم وسیع پیمانے پر کھانے کی مصنوعات کی وسیع رینج کی rheological خصوصیات کو کنٹرول کرنے کے لئے کھانے کے اضافی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. مینوفیکچرنگ میں، زانتھن گم کو ٹوتھ پیسٹ اور ادویات میں گاڑھا اور مستحکم کرنے والے ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ ذیابیطس کے مریضوں میں بلڈ شوگر اور کل کولیسٹرول کو کم کرنے کے لیے دوا بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ اسے جلاب کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ Xanthan گم بعض اوقات خشک منہ والے لوگوں میں تھوک کے متبادل کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔
فنکشن اور ایپلی کیشن
1. کھانے کا میدان
Xanthan گم بہت سے کھانے کی ساخت، مستقل مزاجی، ذائقہ، شیلف لائف اور ظاہری شکل کو بہتر بنا سکتا ہے۔ یہ اکثر گلوٹین سے پاک کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے کیونکہ یہ وہ لچک اور بڑا پن فراہم کر سکتا ہے جو گلوٹین روایتی سینکا ہوا سامان دیتا ہے۔
2. کاسمیٹکس کا میدان
زانتھن گم بہت سی ذاتی دیکھ بھال اور خوبصورتی کی مصنوعات میں بھی پایا جاتا ہے۔ یہ ان مصنوعات کو موٹی ہونے کی اجازت دیتا ہے، لیکن پھر بھی ان کے کنٹینرز سے آسانی سے بہہ جاتا ہے۔ یہ ٹھوس ذرات کو مائعات میں معطل کرنے کی بھی اجازت دیتا ہے۔
3. صنعتی میدان
زانتھن گم کو بہت سی صنعتی مصنوعات میں استعمال کیا جاتا ہے کیونکہ یہ مختلف درجہ حرارت اور پی ایچ اقدار کو برداشت کر سکتا ہے، سطح پر قائم رہ سکتا ہے اور مائع کو گاڑھا کر سکتا ہے، جبکہ اچھی روانی کو برقرار رکھتا ہے۔
زانتھن گم کے صحت کے فوائد
اگرچہ تعداد میں بہت کم، کچھ تحقیقی مطالعات نے حقیقت میں یہ انکشاف کیا ہے کہ xanthan گم کے صحت کے لیے کافی فوائد ہو سکتے ہیں۔
انٹرنیشنل امیونو فارماکولوجی جریدے میں شائع ہونے والے 2009 کے ایک مضمون کے مطابق، مثال کے طور پر، زانتھن گم میں کینسر سے لڑنے والی خصوصیات کو دکھایا گیا تھا۔ اس مطالعے نے زانتھن گم کی زبانی انتظامیہ کا جائزہ لیا اور دریافت کیا کہ اس نے میلانوما خلیوں کے ٹیکے لگائے ہوئے چوہوں کی "نمایاں طور پر ٹیومر کی نشوونما اور طویل عرصے تک بقا" کو روک دیا۔
Xanthan مسوڑھوں پر مبنی گاڑھا کرنے والے بھی کافی حال ہی میں پائے گئے ہیں جو oropharyngeal dysphagia کے مریضوں کو زیادہ viscosity کی وجہ سے نگلنے میں مدد کرتے ہیں۔ یہ ایک ایسی حالت ہے جس میں پٹھوں یا اعصاب میں اسامانیتاوں کی وجہ سے لوگوں کو غذائی نالی میں کھانا خالی کرنے میں دشواری ہوتی ہے۔
فالج کے شکار افراد میں عام، یہ استعمال لوگوں کی کافی مدد کر سکتا ہے کیونکہ اس سے خواہش کی مدد مل سکتی ہے۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ جب زانتھن گم کو پھلوں کے رس میں ملایا جاتا ہے تو یہ بڑھتی ہوئی چپچپا خون میں شوگر کے اضافے کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔
