مختصر تفصیل:
CAS نمبر: 134-03-2
مالیکیولر فارمولا: C6H7NaO6
سالماتی وزن: 198.1059
کیمیائی ساخت:
| بنیادی معلومات | |
| پروڈکٹ کا نام | سوڈیم Ascorbic |
| گریڈ | فوڈ گریڈ/فیڈ گریڈ/فارما گریڈ |
| ظاہری شکل | سفید سے قدرے زرد سفید کرسٹل پاؤڈر یا دانے دار |
| پرکھ | 99%-100.5% |
| شیلف زندگی | 2 سال |
| پیکنگ | 25 کلوگرام / کارٹن |
| حالت | ایک اچھی ہوادار، ٹھنڈی، خشک جگہ میں اسٹور کریں۔ |
تفصیل
Sodium ascorbate ascorbic acid (عام طور پر وٹامن C کے نام سے جانا جاتا ہے) کا سوڈیم نمک ہے، جسے بہت سے ممالک میں فوڈ ایڈیٹو کے طور پر استعمال کے لیے منظور کیا گیا ہے۔ سوڈیم ایسکوربیٹ سوڈیم اور وٹامن سی کے امتزاج پر مشتمل ہوتا ہے، جو عام طور پر دواسازی کی تیاری اور کھانے کی صنعت میں ایک اینٹی آکسیڈینٹ اور تیزابیت کے ریگولیٹر کے طور پر کام کرتا ہے۔ اس مرکب میں، سوڈیم ایک بفر کے طور پر کام کرتا ہے، جو کہ وٹامن سی سے مکمل طور پر تیار کردہ غذا کے مقابلے میں کم تیزابیت والا ضمیمہ بناتا ہے۔ اگر نظام ہاضمہ تیزابیت کے لیے حساس ہو تو اسے برداشت کرنا آسان ہو سکتا ہے۔ وٹامن سی کے سپلیمنٹ کے طور پر، یہ انسانی جسم کے لیے سوڈیم اور وٹامن سی دونوں مہیا کرتا ہے، جو وٹامن سی کی کمی کو روکنے یا علاج کرنے کے لیے موثر ہے۔ اس کے علاوہ، مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سوڈیم ایسکوربیٹ لینا کینسر کی روک تھام اور علاج میں مددگار ہے۔
سوڈیم ایسکوربیٹ کا فنکشن
سوڈیم ایسکوربیٹ کو وٹامن سی فورٹیفائر کے مختلف کھانے اور ٹھنڈے اور تازگی دینے والے مشروبات اور دودھ کی مصنوعات میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ ہیم اور ساسیج میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے، اور کاسمیٹک میں شامل کرتے وقت اسے تازہ رکھتا ہے، یہ جھریوں، سنسنی کے خلاف مزاحمت کر سکتا ہے اور جلد صاف. پروڈکٹ وٹامن سی کی فراہمی اور کیلشیم کو جذب کرنے کی صلاحیت کو مضبوط بنانے میں دوہرے کام کرتی ہے۔
سوڈیم ایسکوربیٹ کا اطلاق
مختلف کھانے کی اشیاء کی پیداوار، فیڈ additives.Sodium ascorbate بڑے پیمانے پر خوراک، مشروبات، کاشت اور جانوروں کے کھانے کے additives، اور دیگر شعبوں میں استعمال کیا جاتا ہے. اہم درخواست کے شعبوں: 1. گوشت: رنگ کو برقرار رکھنے کے لئے رنگ additives کے طور پر. 2. پھلوں کا ذخیرہ: رنگ اور ذائقہ برقرار رکھنے، شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے سائٹرک ایسڈ کے ساتھ سپرے یا استعمال کریں۔ 3. ڈبہ بند مصنوعات: رنگ اور ذائقہ کو برقرار رکھنے کے لیے کیننگ سے پہلے سوپ میں شامل کریں۔ 4. روٹی: رنگ، قدرتی ذائقہ اور شیلف زندگی کو بڑھانے کے. 5. غذائیت میں additives کے طور پر. 6. فیڈ additives.
فارماسیوٹیکل ایپلی کیشنز
سوڈیم ایسکوربیٹ کو دواسازی کے فارمولیشنوں میں ایک اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اور کھانے کی مصنوعات میں بھی جہاں یہ پکے ہوئے گوشت میں لیسٹیریا مونوسیٹوجینز کی نشوونما کے خلاف سوڈیم نائٹریٹ کی تاثیر کو بڑھاتا ہے۔ یہ ویکیوم ٹریٹمنٹ سے قطع نظر فائبرائزڈ مصنوعات کی جیل کی ہم آہنگی اور حسی مضبوطی کو بہتر بناتا ہے۔ اسے گولیوں اور پیرنٹریل تیاریوں میں وٹامن سی کے ذریعہ علاج کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔
