| بنیادی معلومات | |
| پروڈکٹ کا نام | مٹر پروٹین پاؤڈر |
| گریڈ | فوڈ گریڈ |
| ظاہری شکل | سفید سے ہلکا پیلا پاؤڈر |
| پرکھ | 60-90(%) |
| شیلف زندگی | 2 سال |
| پیکنگ | 25 کلوگرام / ڈرم |
تفصیل
مٹر پروٹین قدرتی پودوں پر مبنی پروٹین ہے جو پیلے رنگ کے مٹروں کو خشک کرنے اور پھر آٹے کی طرح پاؤڈر میں پیس کر پروٹین، نشاستہ اور فائبر پر مشتمل ہے۔ پاؤڈر پھر فائبر اور نشاستہ کو الگ کرنے کے لیے پانی پر مبنی تنہائی سے گزرتا ہے۔ گیلے فلٹریشن اور سینٹرفیوگریشن کے بعد، پروٹین کو تیز کیا جاتا ہے اور آخر میں خشک اسپرے کیا جاتا ہے تاکہ زیادہ مرتکز مٹر پروٹین کو الگ تھلگ چھوڑ دیا جائے۔ مٹر پروٹین ڈیری فری، لییکٹوز فری، گلوٹین فری، سویا فری، کم کاربوہائیڈریٹس پر مشتمل ہے، اور قدرتی طور پر کولیسٹرول اور چکنائی سے پاک ہے۔ مٹر پروٹین میں فی سرونگ پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، ایک اچھی طرح سے متوازن امائنو ایسڈ پروفائل ہوتا ہے، پانی میں اچھی حل پذیری ہوتی ہے، اچھی ساخت دکھاتا ہے، اور الرجی کے کم واقعات کو ظاہر کرتا ہے۔ قدرتی پروٹین کا ضمیمہ سبزی خوروں اور سبزی خوروں کے لیے سب سے زیادہ دلکش پروٹین ہے، یہ پٹھوں کی نشوونما، پٹھوں کی بحالی اور وزن میں کمی میں معاون ہے۔
درخواست
چونکہ مٹر کے پروٹین میں اچھی فعال خصوصیات ہیں، جیسے حل پذیری، پانی جذب، ایملسیفیکیشن، فومنگ اور جیل کی تشکیل، اس کو گوشت کی پروسیسنگ، تفریحی خوراک وغیرہ میں فوڈ ایڈیٹو کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، اور مصنوعات کے معیار اور غذائیت کو بہتر بنانے میں کردار ادا کرتا ہے۔ ساخت 1. کھانا: منٹو میں مٹر پروٹین اور مٹر کا آٹا شامل کرنے سے آٹے کی فارینوگرافک خصوصیات کو مؤثر طریقے سے بہتر بنایا جا سکتا ہے اور منٹو کی غذائیت کی قیمت کو بہتر بنایا جا سکتا ہے۔ جب مٹر پروٹین کی اضافی مقدار 4% تھی اور مٹر کے آٹے کی اضافی مقدار 10% سے کم تھی، تو منٹو کا حسی اسکور غیر اضافی پروٹین اور بین کے آٹے سے زیادہ تھا۔ ایک ہی وقت میں، مٹر پروٹین اور مٹر کے آٹے کے اضافے نے منٹو کی عمر کو طول دینے اور منٹو کی شیلف لائف کو بڑھانے میں مدد کی۔ نوڈلز میں مٹر پروٹین پاؤڈر شامل کرنے سے آٹے کے معیار کی خصوصیات بہتر ہوتی ہیں اور نوڈلز کی غذائیت میں اضافہ ہوتا ہے۔ 2. فیڈ: مچھلی کی خوراک میں 35% مٹر پروٹین الگ تھلگ شامل کرنے سے بحر اوقیانوس کے سالمن کے ہاضمہ اور آنتوں پر منفی اثرات مرتب ہوتے ہیں۔ برائلرز کی خوراک میں سویا بین پروٹین کانسنٹریٹ اور سویا بین کے کھانے کو مٹر پروٹین پاؤڈر سے تبدیل کرنے سے ان کے جسمانی وزن میں نمایاں کمی آئی۔ مٹر کے پروٹین کی saccharification آنتوں کے سمبیوٹک بیکٹیریا کی نمایاں نشوونما کو متاثر کرتی ہے، خاص طور پر Lactobacillus اور Bifidobacterium۔ مائکروبیل کمپوزیشن میں یہ تبدیلیاں آنتوں کے ماحول پر فائدہ مند اثر ڈالتی ہیں اور انسانی صحت کو فروغ دیتی ہیں۔ ٹورائن کی کمی کی بیماریوں کے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا ہے جیسے کہ ڈیلیٹڈ کارڈیو مایوپیتھی، دل کی بیماری کی ایک قسم۔
