مختصر تفصیل:
CAS نمبر: 55589-62-3
مالیکیولر فارمولا: سی4H4KNO4S
سالماتی وزن: 201.24
کیمیائی ساخت:
| بنیادی معلومات | |
| پروڈکٹ کا نام | Acesulfame پوٹاشیم |
| گریڈ | فوڈ گریڈ |
| ظاہری شکل | سفید کرسٹل پاؤڈر |
| CAS نمبر | 55589-62-3 |
| پرکھ | 99% |
| شیلف زندگی | 2 سال |
| پیکنگ | 25 کلوگرام/بیگ |
| خصوصیت | مستحکم مضبوط آکسائڈائزنگ ایجنٹوں کے ساتھ مطابقت نہیں رکھتا. |
| حالت | بارش، نمی اور انسولیشن سے بچتے ہوئے ہوادار جگہ پر ذخیرہ کریں۔ |
acesulfame پوٹاشیم کیا ہے؟
Acesulfame پوٹاشیم، جسے عام طور پر AK کے نام سے جانا جاتا ہے، ایک بغیر کیلوری والا میٹھا ہے۔
acesulfame پوٹاشیم کی مٹھاس سوکروز سے 200 گنا ہے، aspartame کے برابر، دو تہائی سیکرین، اور ایک تہائی سوکرالوز۔
Acesulfame پوٹاشیم کا ایک فعال گروپ ساکرین کی طرح ہوتا ہے، اور یہ کھانے کے بعد زبان پر ہلکا سا کڑوا ذائقہ اور دھاتی ذائقہ بھی چھوڑے گا، خاص طور پر جب ارتکاز زیادہ ہو۔ اصل استعمال میں، acesulfame پوٹاشیم کو دیگر مٹھاس جیسے sucralose اور aspartame کے ساتھ ملایا جاتا ہے تاکہ سوکروز کی طرح کی مٹھاس کی پروفائل حاصل کی جا سکے، یا ایک دوسرے کے بقایا ذائقے کو چھپانے کے لیے، یا مجموعی مٹھاس کو فروغ دینے کے لیے ہم آہنگی کا اثر پیش کیا جا سکے۔ . ایسسلفیم پوٹاشیم کا مالیکیولر سائز سوکروز سے چھوٹا ہوتا ہے، اس لیے اسے دوسرے میٹھے کے ساتھ یکساں طور پر ملایا جا سکتا ہے۔
حاملہ خواتین کے بارے میں
ADI کے اندر acesulfame پوٹاشیم کا استعمال ان خواتین کے لیے محفوظ ہے جو EFSA, FDA اور JECFA کے مطابق حاملہ ہیں یا دودھ پلا رہی ہیں۔
FDA نے آبادی کے کسی بھی طبقے کے لیے بغیر کسی پابندی کے acesulfame پوٹاشیم کے استعمال کی منظوری دی۔ تاہم، حاملہ خواتین کو اپنی غذائیت کے بارے میں اپنے صحت کی دیکھ بھال فراہم کرنے والوں سے مشورہ کرنا چاہیے، بشمول کم اور بغیر کیلوری والے مٹھائیاں جیسے کہ ایسسلفیم پوٹاشیم کا استعمال۔
بچوں کے بارے میں
صحت اور خوراک کی حفاظت کے حکام جیسے EFSA، JECFA نے یہ نتیجہ اخذ کیا ہے کہ acesulfame پوٹاشیم بالغوں اور بچوں کے لیے ADI کے اندر استعمال کرنا محفوظ ہے۔
خصوصیات اور فوائد
1. Acesulfame ایک کھانے میں اضافہ کرنے والا، ساکرین جیسا کیمیکل ہے، پانی میں حل ہوتا ہے، کھانے کی مٹھاس کو بڑھاتا ہے، کوئی غذائیت نہیں، اچھا ذائقہ نہیں، کیلوریز نہیں، انسانی جسم میں میٹابولزم یا جذب نہیں ہوتا۔ انسانی، موٹے مریض، ذیابیطس کے مریضوں کے لیے مثالی مٹھاس)، اچھی گرمی اور تیزابیت، وغیرہ۔
2. Acesulfame میں مضبوط مٹھاس ہے اور یہ سوکروز سے تقریباً 130 گنا زیادہ میٹھی ہے۔ اس کا ذائقہ سیکرین سے ملتا جلتا ہے۔ اعلی ارتکاز میں اس کا ذائقہ تلخ ہے۔
3. Acesulfame ایک مضبوط میٹھا ذائقہ اور ذائقہ ساکرین کی طرح ہے۔ اعلی ارتکاز میں اس کا ذائقہ تلخ ہے۔ یہ غیر ہائیگروسکوپک ہے، کمرے کے درجہ حرارت پر مستحکم ہے، اور چینی الکوحل، سوکروز اور اس طرح کے ساتھ اچھی طرح مکس کرتا ہے۔ ایک غیر غذائی میٹھیر کے طور پر، یہ وسیع پیمانے پر مختلف کھانے کی اشیاء میں استعمال کیا جا سکتا ہے. چین کے GB2760-90 کے ضوابط کے مطابق، اسے مائع، ٹھوس مشروبات، آئس کریم، کیک، جیم، اچار، کینڈی والے پھل، گم، میٹھے بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، زیادہ سے زیادہ استعمال کی مقدار 0.3 گرام فی کلوگرام ہے۔
