مختصر کوائف:
CAS نمبر: 55589-62-3
مالیکیولر فارمولا: سی4H4KNO4S
سالماتی وزن: 201.24
کیمیائی ساخت:
| بنیادی معلومات | |
| پروڈکٹ کا نام | Acesulfame پوٹاشیم |
| گریڈ | فوڈ گریڈ |
| ظہور | سفید کرسٹل پاؤڈر |
| پرکھ | 99% |
| شیلف زندگی | 2 سال |
| پیکنگ | 25 کلوگرام/بیگ |
| خصوصیت | مستحکممضبوط آکسائڈائزنگ ایجنٹوں کے ساتھ مطابقت نہیں رکھتا. |
| حالت | بارش، نمی اور انسولیشن سے بچتے ہوئے ہوادار جگہ پر ذخیرہ کریں۔ |
acesulfame پوٹاشیم کیا ہے؟
Acesulfame پوٹاشیم کھانے میں اضافہ کرنے والا ہے، ایک کیمیکل ہے، ساکرین کی طرح، پانی میں آسانی سے حل ہوجاتا ہے، کھانے کی مٹھاس کو بڑھاتا ہے، اس میں کوئی غذائیت نہیں، ذائقہ نہیں، کیلوریز نہیں، انسانی جسم میں میٹابولزم یا جذب نہیں ہوتا (یہ درمیانے درجے کا ہوتا ہے۔ بوڑھے اور بوڑھے لوگ)۔یہ لوگوں، موٹے مریضوں اور ذیابیطس کے مریضوں کے لیے ایک مثالی میٹھا ہے)، اور اس میں اچھی گرمی اور تیزابیت کی خصوصیات ہیں۔یہ دنیا میں مصنوعی مٹھاس کی چوتھی نسل ہے۔دیگر مٹھاس کے ساتھ استعمال ہونے پر یہ ایک مضبوط ہم آہنگی کا اثر پیدا کر سکتا ہے، اور عام ارتکاز میں مٹھاس کو 30% سے 50% تک بڑھا سکتا ہے۔ دیگر کم اور بغیر کیلوری والے مٹھائیوں کی طرح، acesulfame پوٹاشیم شدید میٹھا ہے۔یہ سوکروز (ٹیبل شوگر) سے تقریباً 200 گنا زیادہ میٹھا ہے، اس لیے چینی کی فراہم کردہ مٹھاس سے ملنے کے لیے صرف تھوڑی مقدار استعمال کی جاتی ہے۔Acesulfame پوٹاشیم درجہ حرارت کی ایک وسیع رینج پر اور بہت سے فوڈ پروسیسنگ حالات میں اپنی مٹھاس کو برقرار رکھتا ہے، جو اسے مختلف قسم کی کھانے کی مصنوعات میں بطور جزو استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے، بشمول بیکڈ اشیا، مشروبات، کینڈی، چاکلیٹ، ڈیری مصنوعات، میٹھے، اور مزید.
Acesulfame پوٹاشیم کے استعمال مندرجہ ذیل ہیں۔
حاملہ خواتین کے بارے میں
ADI کے اندر acesulfame پوٹاشیم کا استعمال ان خواتین کے لیے محفوظ ہے جو EFSA, FDA اور JECFA کے مطابق حاملہ ہیں یا دودھ پلا رہی ہیں۔FDA نے آبادی کے کسی بھی طبقے کے لیے بغیر کسی پابندی کے acesulfame پوٹاشیم کے استعمال کی منظوری دی۔تاہم، حاملہ خواتین کو اپنی غذائیت کے بارے میں اپنے صحت کی دیکھ بھال فراہم کرنے والوں سے مشورہ کرنا چاہیے، بشمول کم اور بغیر کیلوری والے مٹھائیاں جیسے کہ ایسسلفیم پوٹاشیم کا استعمال۔
بچوں کے بارے میں
صحت اور خوراک کی حفاظت کے حکام جیسے EFSA، JECFA نے یہ نتیجہ اخذ کیا ہے کہ acesulfame پوٹاشیم بالغوں اور بچوں کے لیے ADI کے اندر استعمال کرنے کے لیے محفوظ ہے۔
حفاظت کے بارے میں
Acesulfame پوٹاشیم استعمال کرنا محفوظ ہے۔یہ 1988 سے یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن کی طرف سے منظور شدہ ہے اور یہ آٹھ کم اور بغیر کیلوری والے مٹھائیوں میں سے ایک ہے جو فی الحال امریکی فوڈ سپلائی میں استعمال کی اجازت ہے۔
خصوصیات اور فوائد
1. Acesulfame ایک کھانے میں اضافہ کرنے والا، ساکرین جیسا کیمیکل ہے، پانی میں حل ہوتا ہے، کھانے کی مٹھاس کو بڑھاتا ہے، کوئی غذائیت نہیں، اچھا ذائقہ نہیں، کیلوریز نہیں، انسانی جسم میں میٹابولزم یا جذب نہیں ہوتا۔انسانی، موٹے مریض، ذیابیطس کے مریضوں کے لیے مثالی مٹھاس)، اچھی گرمی اور تیزابیت، وغیرہ۔
2. Acesulfame میں مضبوط مٹھاس ہے اور یہ سوکروز سے تقریباً 130 گنا زیادہ میٹھی ہے۔اس کا ذائقہ سیکرین سے ملتا جلتا ہے۔اعلی ارتکاز میں اس کا ذائقہ تلخ ہے۔
3. Acesulfame ایک مضبوط میٹھا ذائقہ اور ذائقہ ساکرین کی طرح ہے۔اعلی ارتکاز میں اس کا ذائقہ تلخ ہے۔یہ غیر ہائیگروسکوپک ہے، کمرے کے درجہ حرارت پر مستحکم ہے، اور چینی الکحل، سوکروز اور اس طرح کے ساتھ اچھی طرح سے مکس ہوتا ہے۔ایک غیر غذائی میٹھیر کے طور پر، یہ وسیع پیمانے پر مختلف کھانے کی اشیاء میں استعمال کیا جا سکتا ہے.چین کے GB2760-90 کے ضوابط کے مطابق، اسے مائع، ٹھوس مشروبات، آئس کریم، کیک، جیم، اچار، کینڈی والے پھل، گم، میٹھے بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، زیادہ سے زیادہ استعمال کی مقدار 0.3 گرام فی کلوگرام ہے۔
