مختصر کوائف:
CAS نمبر: 9050-36-6
مالیکیولر فارمولا: سی12H22O11
سالماتی وزن: 342.29648
کیمیائی ساخت:
| بنیادی معلومات | |
| پروڈکٹ کا نام | Maltodextrin |
| گریڈ | فوڈ گریڈ۔فارماسیوٹیکل گریڈ |
| ظہور | سفید پاوڈر |
| پرکھ | 99.7% |
| شیلف زندگی | 2 سال |
| پیکنگ | 25 کلوگرام/بیگ |
| حالت | بارش، نمی اور انسولیشن سے بچتے ہوئے ہوادار جگہ پر ذخیرہ کریں۔براہ کرم بیگ کو نقصان سے بچنے کے لیے احتیاط سے ہینڈل کریں، زہریلے مادوں سے دور رکھیں۔ |
تفصیل
Maltodextrin نشاستے اور نشاستے چینی کے درمیان ہائیڈرولیسس مصنوعات کی ایک قسم ہے.اس میں اچھی روانی اور حل پذیری، اعتدال پسند چکنائی، ایملسیفیکیشن، استحکام اور اینٹی ری اسٹالائزیشن، کم پانی جذب ہونے، کم جمع ہونے، میٹھا بنانے والوں کے لیے بہتر کیریئر کی خصوصیات ہیں۔
Maltodextins کو صاف، مرتکز، نان میٹھی، غذائیت سے بھرپور کاربوہائیڈریٹس ہیں جو کام سٹارچ کو ہائیڈولائزنگ کے ذریعے بنایا جاتا ہے۔یہ ایک سفید، قدرے ہائیگروسکوپک پاؤڈر کے طور پر، اسی طرح کی وضاحت کے دانے داروں کے طور پر، یا پانی میں صاف سے دھندلا محلول کے طور پر ہوتا ہے۔پاؤڈر یا دانے دار پانی میں آزادانہ طور پر گھلنشیل یا آسانی سے منتشر ہوتے ہیں۔maltodextrin کے محلول کی خصوصیات ایک ہلکا ذائقہ، ہموار ماؤتھ فیل، اور مختصر ساخت ہے، اور یہ مختلف قسم کے فارمولیشنوں میں جزوی یا مکمل طور پر چربی کی جگہ لے سکتا ہے۔Maltodextrins کو خارج ہونے والے ہائی فائبر سیریلز اور اسنیکس میں چربی کو تبدیل کرنے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔وہ فی الحال سلاد ڈریسنگ، ڈپس، مارجرین، اور منجمد ڈیسرٹ میں چربی کے متبادل کے لیے تجارتی طور پر استعمال ہوتے ہیں۔چربی کو تبدیل کرنے والے کے طور پر، مالٹوڈیکسٹرینز فی گرام صرف چار کیلوریز فراہم کرتے ہیں، جبکہ چربی فی گرام نو کیلوریز فراہم کرتی ہے۔
ایپلی کیشن اور فنکشن
شارٹ چین سیکرائیڈ پولیمر جو جزوی تیزاب یا نشاستے کے انزیمیٹک ہائیڈولیسس سے حاصل ہوتے ہیں، اسی طرح مکئی کے شربت کے علاوہ تبدیلی کے عمل کو ابتدائی مرحلے پر روک دیا جاتا ہے۔یہ D-گلوکوز یونٹس پر مشتمل ہوتا ہے جو بنیادی طور پر الفا-1,4 بانڈز سے جڑے ہوتے ہیں، اس کا ڈیکسٹروز 20 سے کم کے برابر ہوتا ہے اور بنیادی طور پر یہ میٹھا نہیں ہوتا اور یہ ابالنے کے قابل نہیں ہوتا ہے۔اس میں منصفانہ حل پذیری ہے۔یہ باڈینگ ایجنٹ، بلکنگ ایجنٹ، ٹیکسٹورائزر، کیریئر، اور کرسٹلائزیشن روکنے والے کے طور پر کام کرتا ہے۔یہ کریکر، پڈنگ، کینڈی اور شوگر فری آئس کریم میں استعمال ہوتا ہے۔
Maltodextrin ایک oligosaccharide ہے جو نشاستے سے حاصل کیا جاتا ہے۔Maltodextrin عام طور پر کھانے کے اضافے کے طور پر اور کینڈی اور سوڈا کی تیاری میں استعمال ہوتا ہے۔
Maltodextrin ایک پولی سیکرائیڈ ہے جو اکثر مکئی، آلو یا چاول کے نشاستہ سے حاصل کیا جاتا ہے۔یہ جاذب، اور جلد کنڈیشنگ سمجھا جاتا ہے.اسے ایملشن سٹیبلائزر اور/یا فلم سابقہ کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔Maltodextrin کو مختلف قسم کی کاسمیٹک تیاریوں میں شامل کیا جاتا ہے، بشمول چہرے کے پاؤڈر، میک اپ، کریم، لوشن، جیل اور صابن۔
