مختصر کوائف:
CAS نمبر: 149-32-6
مالیکیولر فارمولا: سی4H10O4
سالماتی وزن: 122.12
کیمیائی ساخت:
| بنیادی معلومات | |
| پروڈکٹ کا نام | اریتھریٹول |
| گریڈ | فوڈ گریڈ |
| ظہور | سفید سے آف وائٹ، جrystallinepowder یاcrystals |
| پرکھ | 99% |
| شیلف زندگی | 2 سال |
| پیکنگ | 25 کلوگرام/بیگ |
| حالت | خشک اور ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ، مضبوط روشنی اور گرمی سے دور رکھیں. |
مصنوعات کی تفصیل
Erythritol، ایک قدرتی، صفر کیلوری والا، سوکروز سے بھرا مٹھاس ہے جس کی مٹھاس سوکروز کی طرح ہے۔یہ کم کیلوری والا میٹھا ہے۔اعلی شدت والے میٹھے بنانے والوں کے لیے ایک پتلا۔یہ گلوکوز کے ابال کے ذریعہ حاصل کیا جاسکتا ہے۔یہ ایک سفید کرسٹل پاؤڈر ہے۔اس کی مٹھاس خالص اور تازگی ہے، اور اس کا ذائقہ سوکروز کے قریب ہے۔Erythritol کی مٹھاس سوکروز کی تقریباً 70% ہے۔چونکہ یہ ہائیگروسکوپک نہیں ہے، اس میں اچھی روانی ہے، اعلی درجہ حرارت پر مستحکم ہے، وسیع پی ایچ رینج پر مستحکم ہے، منہ میں تحلیل ہونے پر ہلکی ٹھنڈک محسوس ہوتی ہے، اور مختلف قسم کے کھانے کے لیے موزوں ہے۔
Erythritol کی کیلوریز کی قیمت 0 کیلوریز/گرام ہوتی ہے اور یہ مختلف قسم کے شوگر فری اور کم کیلوریز والے کھانے اور مشروبات کے لیے موزوں ہے۔Erythritol ایک اعلی ہاضمہ رواداری ہے اور ایک glycemic رد عمل کا باعث نہیں ہے، لہذا یہ ذیابیطس کے مریضوں کے لئے موزوں ہے.ایک ہی وقت میں، یہ دانتوں کی خرابی کی تشکیل کو فروغ نہیں دیتا ہے، اور erythritol کا زیادہ استعمال جلاب کے ضمنی اثرات کا سبب نہیں بنے گا۔
کنفیکشنری کے میدان میں Erythritol کا اطلاق
Erythritol میں اچھی تھرمل استحکام اور کم ہائیگروسکوپیسٹی کی خصوصیات ہیں، اور پروسیسنگ کے وقت کو کم کرنے کے لیے اسے 80 ° C سے اوپر کے ماحول میں چلایا جا سکتا ہے۔یہ ذائقہ کی پیداوار کو فروغ دینے میں مدد کرتا ہے۔Erythritol آسانی سے مصنوعات میں سوکروز کی جگہ لے سکتا ہے، چاکلیٹ کی توانائی کو 34٪ تک کم کر سکتا ہے، اور مصنوعات کو ٹھنڈا ذائقہ اور غیر کیریوجینک خصوصیات دیتا ہے۔Erythritol کی کم Hygroscopicity کی وجہ سے، یہ دیگر شکروں کے ساتھ چاکلیٹ بناتے وقت کھلنے کے رجحان پر قابو پانے میں بھی مدد کرتا ہے۔erythritol کے استعمال سے اچھی کوالٹی کی مختلف قسم کی کینڈی تیار کی جا سکتی ہے، مصنوعات کی ساخت اور شیلف لائف بالکل روایتی مصنوعات کی طرح ہے۔چونکہ Erythritol آسانی سے کچلا جاتا ہے اور نمی جذب نہیں کرتا، اس لیے تیار شدہ کینڈی زیادہ نمی والے اسٹوریج کے حالات میں بھی اچھی اسٹوریج کی استحکام رکھتی ہے، اور دانتوں کی خرابی کا باعث بنے بغیر دانتوں کی صحت کے لیے بھی فائدہ مند ہے۔
