کیلشیم سائٹریٹ - فوڈ ایڈیٹیو

کیلشیم سائٹریٹ، زیادہ تر پودوں اور جانوروں میں قدرتی طور پر پایا جانے والا کیمیکل، کیلشیم نمک ہے جو سائٹرک ایسڈ سے حاصل ہوتا ہے۔کیلشیم سائٹریٹ ان کھانوں میں موجود ہوتا ہے جن میں قدرتی طور پر سائٹرک ایسڈ ہوتا ہے۔کیلشیم سائٹریٹ کو کیلشیم کے ضمیمہ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے اور کیلشیم کی کم سطح کی وجہ سے پیدا ہونے والے حالات کے علاج کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے جیسے کہ ہڈیوں کی کمی (آسٹیوپوروسس)، کمزور ہڈیاں (اوسٹیومالاسیا/رکٹس)، پیراٹائیرائڈ گلینڈ کی سرگرمی میں کمی (ہائپوپارٹائیرائڈزم)، اور ایک مخصوص پٹھوں بیماری (اویکت ٹیٹانی)۔کیلشیم سائٹریٹ بڑی آنت اور دیگر کینسر کے لیے کیمو پریوینٹیو ہو سکتا ہے۔کیلشیم سائٹریٹ کو غذائی سپلیمنٹس میں ایک جزو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اور ایک غذائیت، سیکوسٹرینٹ، بفر، اینٹی آکسیڈینٹ، فرمنگ ایجنٹ، تیزابیت ریگولیٹر (جام اور جیلیوں، سافٹ ڈرنکس اور وائن میں)، بڑھانے والے ایجنٹ اور ایملسیفائینگ نمک کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔یہ آٹے کی بیکنگ خصوصیات کو بہتر بنانے اور اسٹیبلائزر کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔